Backensholzer KäseZiel des Hofes ist es, Käse aus einer wert- und gehaltvollen ökologischen Milch zu fertigen und die natürlichen Ressourcen zu schonen. Das bedeutet für die Tiere optimale Betreuung in Haltung und Fütterung, denn das Käsen beginnt schon auf dem Feld. Nur aus hochwertigem Futter lässt sich aromatischer Rohmilchkäse herstellen, der die Frische unserer Region so unnach-ahmlich widerspiegelt. Der Hof wirtschaftet bereits seit 1989 streng ökologisch nach den BIOLAND-Richtlinien.
Der Hof Backensholz wird in dritter Familien-Generation von Martina und Ernst Metzger Petersen bewirtschaftet. Von der Aufzucht der Kälber über den Anbau des Futters bis zur Verarbeitung der frisch gemolkenen Milch liegt auf diesem Betrieb alles in einer Hand. Auf Backensholz wird das traditionelle Handwerk gepflegt.
www.backensholz.deFreesisch OchsDie Rinder leben in Norddeutschland in un-berührter, üppiger Natur.
Sie bewegen sich über-wiegend frei und ver-zehren nur das, was die norddeutsche Natur ihnen bietet. Auf diese Weise entsteht Fleisch von erst-klassiger Qualität.
Der feine Fleisch-geschmack und die gute Marmorierung zeichnen das Freesisch Rind aus.
Ein engmaschiges Netz von amtlichen Kon-trollen und freiwilligen Selbstkontrollen sichert diese hervorragende Qualität.
www.delta-hamburg.deSaalower KräuterschweinDas Saalower Kräuterschwein ist ein Schwein, das weitgehend natürlich lebt und Futter ur-sprünglichster Art erhält. Das Futter, mit denen die Schweine gefüttert werden, enthält eine sehr große Anzahl an Kräutersamen. Dazu gehören Kamille, Mohn- und Kornblumen, aber auch Gräser wie Windhalm, Wildhafer und Trespe. Das ist der Grund für den Begriff „Saalower Kräuterschwein“, der sich durch Spitzenqualität und den einzigartigen Ge- schmack kennzeichnet.
www.havelland-home.de 
